食品服务仓库解决方案

专门从事食品服务产品的仓库不能总是遵循有关如何提高仓库效率的一般建议。产品需要仔细处理和存储以维持食品安全。这些类型的仓库还需要满足法规的需求和改善供应链。解决这些问题应始终从评估仓库的安全性和效率开始。

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食品服务仓库面临的主要问题

今天,食品服务仓库在今天如何处理产品,与供应链中的其他人进行沟通,保持井井有条,促进产品追踪并处理成本上升的情况下面临许多担忧。这些问题反映了国际供应链的不断增长以及确保其内部食品的真实性和安全性的需求。满足这些问题包括保持仓库井井有条和卫生。

安全问题

食品安全是食品级仓库的最大问题。由于产品损失而导致的存储不当会花费金钱。根据存储的食物类型,可能需要控制害虫,气流,湿度水平和温度。另外,大多数食品的到期日期,设施经理需要注意确保货物在到期之前及时出售。

产品交付的时机对于确保食品安全至关重要。收到的冷藏产品的延迟会导致食物过时,过于其最佳的储存温度。此外,不在特定温度下始终保持冷藏或冷冻储存部分会损害存储在其中的食物的安全性。

例如,如果冰柜温度波动过多,可以解冻和重新冻结内部的产品,则冰箱燃烧会发展。这种情况会对产品的质量产生负面影响,解冻会损害安全性。冷藏中的产品周围的适当气流可以减少温度差异或波动,从而确保安全性和质量。

缺乏沟通的供应链效率低下

食品供应链中的主要问题通常源于沟通不良。为了优化食品物流,供应链的每个成员都应对任何时间的产品都有开放的了解。使用基于云允许参与者的连接网络在供应链中的参与者,从任何可以访问基于云的平台的设备公开连接。

与供应商的良好沟通确保产品在到期日期之前的最终目的地到达最终​​目的地。如果制造商经历了运送到分销仓库的运输延迟,则开放通信允许设施经理调整后期运输,并优先考虑将这些货物发送出去,以减少初始延迟的效果。

无组织的库存过程

仓库中的混乱会导致安全问题。如果食品远离冷藏量太长,则细菌会在食物的温暖部分中生长,从而导致未来的产品召回。

无组织的库存过程可能会导致产品损失,因为他们不知道其位置或产生导致变质的延迟。通过仓库管理系统和适当的设施布局跟踪产品可以防止组织不良造成的许多问题。

需求提高透明度

在食物召回的情况下,可追溯性变得至关重要。公共卫生设施和卖方需要了解产品的起源,以确定问题的起源并减少召回的总产品。

如果官员知道只有在加利福尼亚州的一个特定农场生长的生菜会引起食物中毒案件,那么他们只能为只用生菜制成的产品发出召回,而不是向所有含有啤酒的产品的毯子召回。这种尖锐的回忆减少了制造商和卖方的损失。

需求提高透明度

可追溯性对于要求了解食物及其生产的起源的消费者也是必不可少的。例如,消费者可能想了解新鲜水果和蔬菜的原产国,以确保他们从他们认为拥有更强质量控制的国家购买商品。或者他们可能需要知道他们的咖啡来自一个公平的农场。

沿供应链的交流还可以解决对可追溯性的增加。该通信还必须陪伴优质仓库组织,该组织跟踪产品的来源,将它们存储在设施中以及运送到哪里。

增加供应链成本

供应链成本取决于几个因素,其中任何因素都可能导致总体成本大幅增加。燃料价格,物流成本,寻找工人并在供应链的任何阶段使用新技术都可以增加该用户的运营成本,这些用户转移到了链条中的人们。

尽管某些因素可能无法控制仓库经理,但有一些方法可以减少这些贡献者的影响。了解现有成本可以减少浪费。优化仓库运营以提高效率并削减成本也可能有所帮助。

食品服务仓库解决方案速度和安全

食品服务仓库业务最常见的问题有多种解决方案。这些方法提高了仓库内的动作速度,而不会冒险安全。通过集成这些流程和设备解决方案,您的仓库可以安全有效地运行。

使用正确的温度来改善食品服务仓库安全

确保您存储的食品保持安全的最佳方法是严格控制该区域的温度和湿度设置。在存储区域周围使用几个温度计将确保存储单元的每个部分具有相同的温度。冰箱单元中的温暖斑点可能会危险地升高附近存储的食品的温度。

确保良好温度存储的另一个方面是使用托盘垫片增加堆叠存储物品之间的气流。垫片允许最大的空气在产品周围流动。该气流从冰箱或冰箱中将冷水带到产品中,以防止解冻。

请记住,卸载托盘时需要卸下垫片。和托盘和垫片猎犬,您可以节省工人不必浪费时间手动拆卸和重新添加负载以组合或更换托盘。

重型模型,例如VBED托盘猎犬,专为每天最多24小时使用的冷藏现场使用,可以满足繁忙仓库或其他食品存储设施的高度使用需求。使用托盘和垫片猎犬更换托盘也使用新鲜清洁的托盘更换污渍或污垢。

调整布局以提高食品服务仓库效率

仓库的布局直接影响工人的效率和生产力。大型,安排不佳的设施将要求工人采取更多步骤存储或检索货物。最大程度地减少工人库存和拔出产品托盘所需的步骤可以减少浪费的时间并提高效率。您还可以通过限制有多少人在运输或进入存储之前处理产品来减少浪费和错误。

调整布局以提高食品服务仓库效率

以下是食品服务行业仓库布局提示的其他选择:

  • 按销售速度顺序排列商品,更快地销售产品靠近正面
  • 设置过道以允许叉车,托盘搬运工和行人安全地通过
  • 在托盘架后面创建空间,用于加载托盘,以用于首先,首先(FIFO)存储和拾取
  • 分开装载和运输码头和空间
  • 允许清洁设备和叉车停车的空间
  • 合并分期区域,以减少装载和卸载卡车所需的时间

食品服务仓库布局可以优化运动,减少与叉车的碰撞,提高工人的生产率并防止浪费时间损失。

使用FIFO作为食品服务仓库的存储和运输解决方案

对于食物存储,首先,第一或FIFO是将产品保存在货架上的常用方法。装载托盘架从背面发生,最新产品装载到机架上。为了拔出用于装运的产品,工人将托盘从机架的前部拉。这些产品的存储时间最长,需要更快地移动。

通过使用FIFO,产品在设施中迅速移动,以避免在其到期日期停留。确保工人接受这种储存和提取食品的方法的培训,以避免由于到期而浪费和产品损失。

加快材料处理以提高食品服务仓库的生产率

您的工人处理材料的速度也会影响仓库中的总生产率。有几种节省时间并减少延迟的方法。在食品服务方面,延迟获得适当的产品可能会导致变质。因此,加快材料处理可以解决损失和食品安全问题。

加快材料处理的一种选择是使用拉伸包装纸改善包装的紧密度。这些机器还减少了工人的努力和时间。自动拉伸包装器将其伸开的总结高达200%,比手动包装产品的10%要大得多。随着拉伸包装纸的更紧密的包装,产品负载更加稳定,所需的时间比手工包装要低得多。

自动托盘垫圈还要减少保持储物托盘和垫片清洁并避免交叉污染所需的时间。要快速卸下托盘垫片,内联自动垫片去除剂可以连接到拉伸包装纸,以快速将货物的货物从存储中过渡到准备运输。

更快的材料处理可以帮助减轻天气或其他供应链成员无法满足其交货时间的延误。

如何优先考虑食品服务仓库中的安全性

专门的食品仓库需要需要其工人的特殊预防措施,以确保产品的安全和健康。存储容器和工人都需要定期洗涤,以防止将细菌从一个表面携带到另一个表面。保持冷藏中的温度对于具有冰柜或冷却器的仓库同样重要。

保持托盘和垫片的足够卫生

首先选择塑料托盘您可以发送垫圈进行消毒。可洗的托盘允许清洁后重用食物储存。可堆叠的塑料托盘可以通过增加垂直空间来更好地利用冷藏空间。通过正确使用堆叠式商品之间的垫片,冷空气可以在堆叠在托盘上的产品层之间流动,从而确保中心的产品也可以保持冷藏。

保持托盘和垫片的足够卫生

托盘和垫片的垫圈允许您的工人快速清洁和消毒托盘,以用食品重复使用。保持存储条件清洁和卫生可减少交叉污染的机会,并防止害虫入侵仓库。

要求工人练习良好的卫生

工人在仓库和其中存储的食物的安全中起着重要作用。培训员工进行良好的卫生习惯,如果有传染病的症状,则从待在家里开始。通过这些措施,您可以维持劳动力,并避免让员工取消生病。它还可以保护您的产品免受细菌的影响。

好工人卫生的另一个方面是鼓励直接处理食物时定期洗手和戴手套。在仓库周围提供大量电台,供工人洗手。另外,鼓励在饭后和使用洗手间后洗手。

定期检查冷藏中的温度并提供备用选项

冷藏单元和标准存储仓库的温度需要定期监控。使用温度警报来提醒工人对超过其必要温度范围的冷藏单元,这是确保正确存储的一种方法。进行定期的手动检查还可以提醒工人缓慢上升的温度。

如果门保持太长或冷却设备开始失败,则可能会发生温度变化。停电也可能导致冷藏冷水机单元的故障。备份解决方案(例如备用发电机)可以减少因意外停机而造成的产品损失。现有设备的良好维护可以防止系统问题不在冰箱或冰箱存储单元中保持温度一致。

定期清理设施

定期清洁设施对于防止食品污染至关重要。为了提高清洁效率,仓库需要在地板上没有杂乱无章的开放布局。清洁应清除地板上的任何灰尘,污垢或食品,以防止细菌传播并阻止害虫进入仓库。

您应该优先考虑保持清洁时间表,以便跟上需要定期服务的冷却设备和其他仓库产品的护理。一个清洁仓库可为其中存储的所有物品促进更好的食品安全。

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